쌀국수 주문 방법 퍼보 소고기 부위 베트남 쌀국수 식당은 다 평타이상인 듯

베트남하면 빠질 수 없는 음식이 역시 쌀국수죠? 감칠맛 도는 육수와 소고기, 부드러운 면, 향긋한 채소와 소스까지

누구나 좋아하는 베트남 메뉴인 것 같아요.저 또한 그렇구요.

쌀국수에는 베트남 북부, 중부, 남부별로 지역을 대표하는 다양한 종류의 퍼(Phở 쌀국수)가 있는데 이번에 포스팅할

소고기 쌀국수인 퍼보는 북부 하노이의 대표적인 퍼로 맑고 깊은 육수가 매력적이예요.

소뼈를 오랜 시간 끓인 육수는 계피, 팔각, 정향 등 향신료를 더해 특유의 풍미를 내는데, 얇게 썬 소고기와 숙주, 고수 등이 조화를 이루며 담백하면서도 고급스러운 맛을 즐길 수 있답니다.

 

 

 

이 곳은 제가 자주 가는 집 근처 쌀국수 체인점인대요. 맛은 물론이고 종류도 다양하고 가격도 괜찮답니다.

사실 베트남에서 특별한 맛집 아니고서야 쌀국수 식당 아무데나 들어가도 맛은 평타이상하는 것 같아요. 

 

평일저녁이나 주말에 가면 가족단위로도 많이들와서 먹는데 거의 다 쌀국수와 아래 사진의 꿔이(Quẩy)를 함께 먹더라고요.

꿔이는 밀가루 반죽을 튀긴 달지 않은 꽈배기 느낌인데 음식인데 전 중국에서 처음 봤어요. 중국사람들이 아침 외식으로 죽에 찍어먹고 출근하는 모습들을 많이 봤거든요.

 

 

 

 

 

메뉴판을 보면 영어로 표기되어 있는 식당도 있지만 이곳은 따로 설명이 없어서 이번에 찾아봤어요.

처음에는 잘 몰라서 눈치껏 1,2,3번이 다 있는 타이 남 가우로 시켜먹었다죠 ㅎㅎ

아니면 가격 비싼걸로 먹으면 대부분 괜찮아요.

 

남의 집 메뉴판을 들고 알아보는 쌀국수 소고기 부위와 주문하는 방법입니다 ㅋ

 

Tái : 설익은 양지 

Tái chính: 전부 익힌 양지

Nạm 양지 : 결이 선명하고 씹는 맛이 좋은 부위. 

Gầu 차돌 : 약간의 지방이 포함되어 고소한 풍미와 쫄깃한 식감이 특징. 

Bắp 사태: 고기가 단단하고 조직이 촘촘하여 오래 끓이면 깊은 맛을 냄. 

Gân 도가니: 오랜 시간 끓여 쫀득쫀득한 식감이 특징. 

Viên (Bò Viên) 소고기 완자: 쫄깃하고 육즙이 풍부한 고기볼. 

Tái Lăn : 볶은 소고기

 

 

 

위 소고기 부위 중 먹고 싶은 부분을 조합해 주문하면 되는데, 골고루 드시고 싶으시면 고기와 재료가 풍성하게 들어가는 메뉴인 Đặc Biệt 닥비엣으로 시키면 됩니다. 스페셜 음식이란 뜻으로 다른 음식점 메뉴판에도 이 글자가 많이 보이실거예요. 베트남은 먹는 양이 좀 적은 편이라 여자분도 무난하게 드실 수 있을 거예요.

 

 

 

저는 향신료나 향채에 거부감이 없고 오히려 좋아하는 편이라 주는대로 잘 먹어요.

이전에 식당 갔을 때는 향채통을 주더니 이번에는 안 줘서 다른 테이블에서 가져왔어요 ㅎ

잎 때서 넣으면 엄청 향긋해서 쌀국수의 풍미를 확 살려주는데 어떻게보면 단조로울 수 있는 퍼보의 식감과 맛을

향채가 제대로 보완해준답니다. 그리고 다진마늘과 마늘절임, 라임 아낌없이 넣어주면 완성!

물론 그냥 먹어도 맛나요.

 

 

 

고기양이 꽤 많아서 계속 젓가락에 걸리더라고요 ㅎㅎ 잡내 안나면서 느끼하지 않고 감칠맛이 끝내준답니다.

좀 매콤하게 드시고 싶다면 고추도 세팅되어 있으니 넣어서 드시면 되는데 주의해야할 점이 이게 굉장히 매워서

생각한 것보다 조금만 넣으시는 걸 추천드려요. 저도 초반에 별 생각없이 넣었다가 땀 줄줄 흘리면서 먹었어요 ㅎ;

무시무시해요.

 

 

향채 좋아하는 저는 엄청 넣어서 먹었는데 배가 고파서 잎 숨이 죽기도 전에 막 먹기 시작했어요.

저는 먹는 속도가 빠른 편이라 주로 제가 다 먹고 남편을 기다리는대요 이번에도 한 그릇 완료하고 기다렸어요.

 

베트남 쌀국수는 각 재료와 고기 부위마다 특징이 살아있어 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있다는 게 가장 큰 매력 같아요. 쫀득한 도가니부터 부드러운 양지, 그리고 고소한 튀김빵까지 선택하는 재미가 쏠쏠하죠!

여행 중에 맛있는 음식을 만나는 건 그 자체로 하나의 행복이잖아요? 다음엔 어떤 쌀국수를 먹을지 벌써 고민되네요😄